用料
黑鱼1条（4斤左右）豆芽350克黄瓜1根莴笋1根生姜1大块大蒜几个香葱5根花生油适量料酒1勺盐适量水煮鱼汤料1包做法步骤
1、黑鱼的鱼肉切片放在碗里：加入1个鸡蛋清半勺盐少许料酒几片姜拌匀腌制片刻
2、水煮鱼可以任意加自己喜欢吃的蔬菜。我跟弟媳妇选了豆芽莴笋黄瓜切好备用
3、豆芽要把尾巴摘一下再冲洗沥水
4、鱼骨头下油锅煎一下放入葱姜蒜翻炒倒入少许料酒去腥再加入开水盖起来煮沸转中火10分钟熬制汤底
5、在市场老板推荐下买的水煮鱼汤包。有点辣哈哈哈
6、放入水煮鱼汤包再煮一会儿煮开放入鸡精和盐调味
7、放入自己选的蔬菜。难熟的先煮。放了一把不切断的葱煮开
8、再放入豆芽
9、放入腌制好的鱼片均匀散开大火煮再直接倒点料酒在鱼片上用筷子均匀散开
10、3分钟内撒葱花即可
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
