熟食店里，金黄的猪手，油光发亮的鸭脖，制作精美的沙拉菜等等，无论是颜色还是味道都非常诱人。所以开熟食店的人很多。但是，要开一家大众化的熟食店，需要注意以下十大禁忌。
不做市场调查
其实熟食店都是小生意，利润微不足道。但是开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，没有分析消费者的需求，而是一意孤行的开店，最终导致产品滞销。这样的例子比比皆是。是顾客的衣食父母，把顾客的需求放在实力的位置，是店里生意好坏先吃螃蟹的标准。
盲目选址
熟食店的位置最终决定了店铺的最终营收，所以商家不应该只圈一个地方开店。熟食店的最佳地点是居民区和学校附近，但每个店铺地点都有自己的“禁区”，即同一区域内同类型的店铺不得超过3家。
陈方的室内食物是混乱的。
店面装修和食品陈方要有序，否则会给顾客留下商家不注重卫生条件的印象。内部装修好，通透明亮，熟食储藏室和前台货架要分开。每个熟食都有明确的分类，这样顾客的购买率会更高。
产品没有特色。
不是每个顾客都喜欢吃同一种熟食。他们可能来自各个省市的不同地区，口味偏好也不一样。有些人喜欢吃鸡肉，但其他人可能会吃鸭肉、兔肉甚至肉类菜肴。更多的口味和特色可以吸引消费者。
厨艺单一。
店里不能只有卤菜，还需要油炸、冷藏、浸泡等。但有些熟食店不需要自己做，可以直接从批发商或生产商进货，方便快捷，但口感较差。
熟食安全有问题。
熟水果的保质期一样短，在食品的安全有效期内不食用。如果继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题，后果不堪设想。所以过期的食物要扔掉，不要贪图小利而丢了大。
糟糕的服务
购物也是享受服务的过程。如果你对他们不好，无视他们的要求，就很难留住老客户。
商店对熟食产品的宣传不足
这和熟食店的经营策略有关。做生意不是等着客户自己买货，而是介绍，跟新品推出、优惠活动、节日促销有关。
熟食供应链不足
要支持长期供应商，否则会因为缺货而无法正常经营。商家可以加盟连锁熟食店，让总部提供商品。也可以签长期供应商，决定权在自己手里。
无剩余资金运营
如果店里出现经营问题需要资金维持，拿不出来会很头疼。开店初期就要给自己准备几万的运营资金。
开一家熟食店，首先要做市场调查，了解你身边几家类似的店，了解附近居民的口味。除此之外，选址也是很重要的一个环节，最好是在小区或者学校附近。店铺陈设、员工服务和店铺宣传都要到位。
