“我们今年生产部分款式月饼已全部售罄，提前完成任务。”广州老字号陶陶居月饼生产企业工作人员说。今年月饼市场动销早，工厂接到采购订单后，立即投入生产，目前生产车间正加班加点生产、供应终端。
在终端，国潮月饼、文创月饼、新鲜月饼、冰淇淋月饼、传统月饼等各式月饼，线上线下争妍斗艳。苏宁家乐福、华润万家、盒马等连锁商超门店的月饼、灯笼等应节商品销售逐渐升温，“月饼经济”显现强劲的活力。
相比往年，今年中秋月饼呈现国潮、健康、环保等新趋势。
业界人士预计，今年月饼消费市场将比去年更强劲，“去年因为刚经历疫情，行业内的企业相对保守，不敢加大生产量，结果市场实际超出预期；今年生产企业和品牌都扩大了产能，并提前启动市场。”
健康月饼、国潮月饼受追捧
近日，广东老字号趣香玩跨界艺术，在广州东山小洋楼举行的“YUE·趣赏月派对”，梵高月饼自画像、《星月夜》投影，寄明月中西诗画展、派对灯光展等多元互动项目，吸引很多年轻人前来打卡。
据该公司负责人介绍，此次赏月派对将中秋传统赏月场景与时尚潮流相融合，切入新消费场景，通过沉浸式体验，将特色月饼、糕点、零食等健康食品带给消费者，并通过多元化、趣味性的创意互动，使消费者在活动中体验品牌文化，进一步加深与年轻消费群体的连接。
国潮、文创、健康，这几个热词对年轻人来说，都具有一定的吸引力。
“健康”月饼是今年的主流之一，多家月饼生产企业均推出低糖低脂产品。
果仁月饼受到部分健康人群欢迎。
广州老字号莲香楼新推出少糖、低脂等月饼，其低糖月饼礼盒在市场大受欢迎，还有臻品月饼礼盒、花好月圆礼盒、缤纷佳果月饼礼盒等新式月饼。广州酒家也推出两款低糖月饼。
“我们六仁月饼，今年成为爆款，至今为止补了三次货，销量比去年同期增长20%。”广州大同酒家有关负责人说，该品牌共有三款月饼，零售价与去年持平。除了六仁月饼卖疯了，其他两款传统馅料月饼销售与去年持平。
六仁月饼。
药企老字号陈李济近年不断尝试“时尚生活”化，该品牌推出的陈皮月饼和低糖低脂月饼现已销售一空。该品牌有关负责人说，为保证质量，今年该公司月饼产量和去年持平。
“我们遵循低糖低油的产品研发理念，推出了多款新品月饼。其中，拔丝馅料月饼、黑枸杞藤椒牛肉苏式月饼、沙棘汁蔓越莓月饼和珍珠奶茶桃山皮月饼各具特色，均是口碑人气之选。”生鲜电商本来生活网有关负责人表示，该公司还推出青稞月饼，将青稞融入桃山皮的馅料之中，口感软糯。
“人们对低卡低热量健康食品的需求提升，低糖低油月饼越来越受青睐，正逐渐成为月饼销售的新趋势。”本来生活网有关负责人说，根据大数据显示，年轻人对创新型月饼的接受度较高，新口味月饼的销售增幅较大。尤其是个性化定制月饼成为今年的新潮流，该平台今年月饼定制预计增长达2.5倍以上。
为迎合年轻人口味，厂家们也在不断推出新式月饼。在保留经典口味的基础上，徐福记今年还推出奶黄流心月饼、黑松露流心月饼、鹅肝酱流心月饼、水果口味的桃山皮月饼。
盒马推出藤椒味香酥牛肉月饼，创意来自于广受年轻人喜欢的四川风味冷锅串串的吃法。莲香楼的新式月饼有斑兰和黑芝麻味月饼等等。
有数据显示，月饼消费者开始呈现年轻化，并向市场下沉转移。口味上，78.4%的人喜好传统口味，但仍有21.6%的消费者对于创新口味有很大兴趣。
自从故宫食品与食品生产企业开启文创食品以来，联名款、跨界款的文创月饼越来越多。今年“朕的心意·故宫食品”先后与广州白天鹅宾馆、广东金九食品公司合作，推出联名款月饼；中国大酒店也与广州博物馆合作月饼制作。香港美心月饼与小黄人联名推出拔丝莲蓉月饼“史都华系列”和紫甘薯月饼“戴夫系列”，这些文创月饼上市后，收获了一大波对故宫、卡通有爱好的人群追捧。
传统食品跨界联合“出圈”，使传统文化找到一条创新路径。广东金九食品有限公司有关负责人玉剑表示，国潮文化是当前年轻消费者比较喜欢的“点”，该公司希望通过一些新颖、有创意的包装，吸引年轻人，让他们爱上中国美食、爱上中国传统文化。
礼盒包装环保化可二次利用做实用物
每逢中秋，包装过度问题都会被提及。尤其近两年，随着城市分类垃圾实施，环保理念更为人们接受，而新一代年轻消费者具有较强的环保理念，他们对物品包装有了新需求。
今年中秋月饼礼盒包装有不少环保亮点，比如环保材质制作、二次利用、DIY改装等，形式多样。
可二次利用的礼盒。
星巴克月饼礼盒可变成杂志收纳盒、文具收纳盒、电子产品支架，或天然扩音器，加上其礼盒选用海棠红、荷池青、幽月影三种清新典雅的国风配色和富有东方韵味的花卉图案，摆在桌上，为人们增添一角亮色。
金九推出的“朕的心意·故宫食品”月饼礼盒，盒内搭配的金月高升艺术瓷盘由非遗大师监制设计，外包装画面设计灵感来源于清代“红缎地粤绣花鸟四扇屏”。该礼盒可当艺术品收藏，或作家居摆件。另一款华灯初上礼盒可改造成一个手提的灯笼；取出圆卡插上扇柄，又可变成一把团扇。
广州酒家的“明月千里寄相思”中秋月饼礼盒，外包装是邮筒造型。月饼食用后，该邮筒就能摇身一变储钱罐、储物箱、摆件等可循环利用的艺术品，兼具了实用价值和审美价值。
据悉，为了减少过度包装问题，近日，国家出台了有关限制商品过度包装的强制性国家标准，严格限定包装层数和成本。包括：规定食品中的粮食及其加工品不应超过三层包装，其他食品和化妆品不应超过四层包装。同时修改了包装空隙率限量要求及计算方法。
对于包装成本，《标准》提出，除直接与内装物接触的包装之外，所有包装的成本不超过产品销售价格的20%。举例来说，一块售价10元的月饼，除与月饼接触的包装之外，第二层与第三层包装的成本不得超过2元。
【记者】欧志葵
【实习生】王一舒
【作者】欧志葵
