经历了上半年疫情的“洗礼”,只能用“悲苦”来形容。大家都在担心2021年餐饮行业还能不能赚钱。民以食为天,餐饮业是我们的日常所需,永远不会过时。实体店不行可以在线上发展。所以我觉得2021适合做餐饮。下面我们来看看如何做好餐饮行业。
1.餐饮边界被打破,很多行业合并。
美食,零售,多场景。
经过互联网和零售业的跨界转型,餐饮人的视野和思维逐渐开阔,传统的纯餐饮业态被打破,餐饮边界越来越宽,与美食和零售融合的趋势更加明显。
比如周黑鸭,比如绝味,都是特别贴近餐饮规模的餐饮品牌。他们有自己的渠道,有自己的线下门店,有电商平台,有外卖平台,还具有方便、快捷、食品成本低的特点。
2.突破瓶颈,实现数字化转型。
随着餐饮行业人力、房租、食材等成本的逐年上涨,消费环境的变化周期越来越短。诸多压力迫使企业提高内部运营效率,进行数字化、精细化管理。同时,平台化运营将成为大型餐饮企业突破发展瓶颈的重要方向,而中小型餐饮企业也应重视数字化运营。
3.开发一个大市场,三四线城市会成为主流。
随着社会的发展,一二线城市的餐饮市场已经接近饱和,三四线城市已经成为餐饮竞争的主战场。与此同时,中餐和餐饮品牌的国际化也迎来了新的机遇。重要的是,随着上市餐饮企业的增多,餐饮IPO的冬雪正在融化。
麦当劳、肯德基等。都在三四线城市有一定规模,很多三四线城市的特色餐厅也逐渐进入餐饮市场。由此可见,三四线城市餐饮市场的发展已经成为未来餐饮发展的新趋势。