不要瞧不起卖菜的。只要能掌握蔬菜批发的技巧，卖菜的利润还是很客观的。那么，我们来讲解一下蔬菜批发采购的技巧吧！
1.蔬菜的来源
在蔬菜批发市场，菜品来源只有两种。本地菜和外地菜，本地菜很便宜，都是本地农民种的。其他地方的蔬菜价格差别不大，不同档口差别也不大，因为蔬菜经销商都是外地批发，进货渠道也差不多。在选择本地菜和外地菜时，只要保证菜品的新鲜质量和安全，没有什么特别的注意事项。如果有本地特产或者外地特产，也可以自己选择。
2.确定购买时间。
想要买到物美价廉的生鲜产品，在批发市场的经营过程中一定要下功夫。有的批发市场营业时间长，有的则相对较短。不管时间长短，最重要的是找到客流量最大的时间，也就是客流量最高的时间。因为批发市场租金是按照每天的入场费计算的。这样的话，如果几乎所有的商品都卖完了，其他地方的企业就会开始卖他们的商品，因为商品卖完了就可以走了，不用额外付租金第二天继续卖新鲜的商品。
另外，找外商最划算。一些本地供应商通常在批发市场的营业时间后销售，所以最好在批发市场即将关门时购买本地菜。当然，根据个人需求，每个人的需求是不一样的。如果下午14: 00到19: 00是最拥挤的时间，那么最好下午5: 00去。总的来说，你可以得到一个好价钱。
3.控制蔬菜的质量
质量是餐饮业生存的关键。现在的客户已经不是改革开放前的客户了。大家不仅关注口味和价格，更关注食品卫生和安全。因此，人们必须注意蔬菜和水果的质量。另外，在菜市场批发购买蔬菜水果，不仅要和门店市场竞争，还要和批发市场竞争。最好能和多家蔬果商合作，建立长期关系，也能保证下次能再次拿货。
想从卖菜中获得更多的利润，这几样东西缺一不可，每样都很重要。如果长期从事蔬菜批发行业，最好有供应商合作伙伴，这样采购起来更方便，而且会便宜很多！
